The Artisans Ayutthaya — 42/1 M.4, no Distrito de Ban Run. Ayutthaya Tailândia.:
+66 61 195 9514
Cinco grandes edifícios triangulares se erguem num pequeno vilarejo tailandês. São construídos com centenas de blocos translúcidos conectados através de madeira e aço. Ao fim do dia, a visão é a de mil lanternas acesas. É simbólico e uma tradução arquitetônica para um projeto que visa manter acesas as tradições locais. Estamos no restaurante Artisans Ayutthaya, no distrito de Ban Run e às margens do rio Chao Phraya da Tailândia.
A cidade de Ayutthaya é enorme e já foi capital do antigo e milenar reino de Sião. Entre as atrações desta cidade, encontramos grandes patrimônios da humanidade como o complexo de templos Wat Mahathat e o impressionante mosteiro real Wat Yai chai Mongkhon.
Um de seus distritos, Ban Run, abriga um curioso vilarejo onde a população é composta majoritariamente por mulheres solteiras e viúvas. Tais mulheres vivem de sua culinária e artesanato. Além disso, também dão apoio aos monges em seu desafio árduo de consertar o antigo templo local.
Parte da tradição culinária local, elas cozinham em grandes panelas e a comida é embalada em pequenas sacolas individuais, tanto vendidas como trocadas com os monges. Nasce daí o projeto, construído às margens do rio Chao Phraya.
Elas são tão generosas que compartilham com o público todas as suas receitas e sabores secretos, para que possam manter viva a culinária local de Ayutthaya ao invés de deixar que desapareça com elas conforme envelhecem. Chamo essas mulheres de ‘escrituras vivas.
BOONSERM PREMTHADA, ARQUITETO LÍDER DO PROJETO.
Além da comida vendida no restaurante, os pratos, tigelas e copos de barros são confeccionados localmente e meticulosamente – peça por peça – por uma única mulher na casa dos sessenta anos.
É por isso que o nome do projeto é ‘The Artisans Ayutthaya’, pois essas mulheres são descendentes do povo Ayutthaya e estão determinadas a preservar a culinária e o artesanato de Ayutthaya.
BOONSERM PREMTHADA, ARQUITETO LÍDER DO PROJETO.
O projeto foi desenvolvido pelo escritório Bankok Project Studio, sediado na cidade homônima, e foi coordenado pelo arquiteto Boonserm Premthada (de Banguecoque).
O projeto compreende um complexo formado por cinco construções triangulares de ângulo reto. Cada uma das estruturas possui uma função diferente, porém todas foram erguidas usando blocos de vidro emoldurados com madeira.
O perímetro de cada um dos edifícios é o mesmo, formando uma área combinada de 310 metros quadrados. Entre eles e ao redor formam-se corredores para caminhada, área de recepção e uma grande varanda que somam 640 metros quadrados. No total, o complexo ocupa 950 metros quadrados.
A opção pelos blocos de vidro é inusitada e produz um efeito de luz: os edifícios triangulares brilham tanto sob a luz do dia quanto da noite, refletindo os tons da madeira que emolduram os blocos de vidro translúcido.
Os blocos de vidro têm a reputação de serem materiais usados para paredes de banheiro ou em partes menores de projetos. Tal reputação vai além da Tailândia e tornou ainda mais inusitada a escolha desse material.
Agreguei valor a estes materiais desvalorizados, forjando-os com molduras de madeira para que a cor da madeira se refletisse neles.
BOONSERM PREMTHADA, ARQUITETO LÍDER DO PROJETO.
A equipe do projeto usou folhas de PVC transparente em vez de painéis de portas gigantes ou folhas de vidro. A estratégia reduziu o peso e o orçamento da construção. Cordas mais flexíveis, de estilingue, foram cruzadas nas portas e janelas para cortar a força do vento que vem do rio.
As dobradiças de metal, usadas nas portas e janelas, foram retiradas de caminhões de dez rodas. Foram adaptadas ao projeto para suportar o peso das enormes portas e janelas.
Considero o método de construção e a escolha dos materiais destes cinco edifícios bem desafiadores, tanto para mim quanto para os construtores. A razão é que foge da maneira tradicional em que paredes de blocos de vidro costumam ser construídas. Neste projeto, usamos aço como argamassa e cobertura com madeira, sem falar em como transformamos vários outros itens em materiais de construção.
BOONSERM PREMTHADA, ARQUITETO LÍDER DO PROJETO.
Outra estratégia utilizada pelo escritório reside na mão de obra usada na construção. Ao invés de profissionais de outras áreas, contrataram trabalhadores locais cujo know-how desse método de construção foi ensinado do zero pela equipe do projeto. O próprio arquiteto planejou o método de construção considerando o nível de habilidade dos trabalhadores locais.
As iguarias presentes no cardápio do Artisans Ayutthaya usam ingredientes e técnicas locais. Entre as preparações estão a cavala frita acompanhada de pasta de camarão e servida com legumes cozidos no vapor ou grelhados, carne salgada frita acompanhada de chalotas e carne de caranguejo com caril.
O projeto do restaurante Artisans Ayutthaya, concebido pela equipe da Bankok Project Studio une um inovador pensamento de design, que empodera a comunidade local tanto na função quanto no processo de construção. O reconhecimento pelo projeto é tanto que em 2021, o portal de arquitetura Design Boom reconheceu o projeto como vencedor na categoria impacto social.
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REFERÊNCIAS
Site oficial da Bang Kok Project Studio
Autor Fernando França
Formado em Gestão Empresarial, apaixonado por Design, escritor por vocação. Fernando tem mais de 7 anos de experiência gerenciando e desenvolvendo negócios na área de Gastronomia. Eterno pesquisador de tendências, devora informações sobre projetos que unem estética, função, empatia e sustentabilidade. Veio ao projeto Dona Arquiteta para contribuir com o que pode haver de melhor sobre o assunto.
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