Claro, este não é “apenas” um restaurante. É um espaço de entretenimento que proporciona uma experiência que incorpora todo o conhecimento do chef Ran Shmueli e de sua equipe, oferecendo um ambiente aconchegante, bela música e excelente experiência gastronômica.
Me encantou a fachada revestida de pedras que marca bem o estilo mediterrâneo.
Está alojado em um enorme edifício templário original de 1100 metros quadrados, que foi meticulosamente restaurado para manter sua história única. O prédio foi construído em 1886 e foi a primeira cervejaria industrial da vila agrícola de Sarona.
Por muitos anos, o prédio também foi usado como uma gráfica, quartel-general do Comando Britânico durante a Segunda Guerra Mundial e posteriormente o quartel-general militar “Joshua Camp”. Na véspera da “Declaração da Independência”, selos hebraicos foram impressos no prédio. Mais tarde, a agência oficial de notícias nacional funcionou no local.
De forma a criar um espaço agradável que mantenha as características históricas e únicas do edifício, e seguindo as rígidas leis de proteção, o espaço se mantém tal como se encontra, sem qualquer intervenção, mantendo o aspecto rústico, autêntico e inacabado. O design interior é baseado em materiais naturais, incluindo madeira, couro e pedra.
O espaçoso edifício está dividido em diferentes áreas para proporcionar várias experiências, cada experiência foi concebida individualmente e tem iluminação ajustável, música a condizer e várias opções de lugares sentados.
No piso superior, uma espaçosa sala de jantar pode acomodar reuniões privadas (até 32 pessoas), com afrescos originais do período templário cobrindo as paredes e uma varanda com vista para o complexo de Sarona.
O centro do restaurante é uma enorme cozinha aberta, rodeada por um grande bar, onde os hóspedes podem sentar e observar o trabalho dos chefs. No resto do espaço, existem várias mesas de jantar com cadeiras e sofás. Você também pode optar por sentar-se ao ar livre na grande varanda com vista para o belo complexo de Sarona. O hall de entrada é uma área de recepção acolhedora, onde os hóspedes podem desfrutar de bebidas e lanches.
Claro’s Med Kitchen (como na região mediterrânea) se espalham por todos os países mediterrâneos: Espanha, França, Itália, Turquia, Grécia, Líbano e Israel, e são apresentadas na filosofia culinária descontraída de Shmueli.
O menu segue o método “Da Quinta à Mesa”, rico em frutas e vegetais, e seleciona os melhores produtos locais da estação. Todos os demais ingredientes do cardápio, como carne, peixe e azeite, também são de origem israelense, com o objetivo de promover a indústria local e a responsabilidade ambiental. O cardápio é atualizado quase que diariamente, com foco em porções generosas e preços razoáveis. A cada poucas semanas, um vegetal da estação é escolhido e é amplamente utilizado em muitos pratos.
Dois espaços excepcionalmente preservados e particularmente bonitos são esculpidos em pedra calcária e conectados por uma grande entrada que pode acomodar eventos privados. O espaço privativo e confortável de 150 anos mantém as características históricas do edifício com uma aparência real e atraente. A abóbada original da Agência Nacional de Notícias na década de 1950 localizava-se em “LeMata”, bem como a adega e o túnel que ligava o edifício à adega adjacente.
A cave foi concebida como um lounge bar, vocacionado para a realização de eventos privados e corporativos em ambientes modernos e informais, como casamentos, aniversários e eventos empresariais. Contém um grande bar e uma sala de estar composta por sofás e mesas baixas. O espaço está equipado com os mais avançados sistemas de som e iluminação, projetores e ecrãs.
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REFERÊNCIAS
Autor – Alex Melo
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