Takazawa está entre os melhores restaurantes de Tóquio, ou melhor, da Ásia, segundo o site The World 50 Best.
Yoshiaki Takazawa vem de uma família com tradição culinária e tem um belo currículo e uma enorme expertise proveniente dos restaurantes renomados que trabalhou.
O Chef pretende proporcionar aos clientes uma experiência da tradicional cerimonia de chá japonesa, sob o tema de “reconstruir o mundo tradicional japonês” servindo às pessoas sua releitura contemporânea, pratos fusion, franco- japoneses.
A atmosfera do disputado restaurante é bem contemporânea, no fundo ao centro podemos ver o chef preparando suas iguarias em uma cozinha aberta e iluminada. O restaurante acomoda apenas 10 pessoas, portanto é obrigatório reservar. As reservas são feitas através do site preenchendo um formulário,e abre apenas no primeiro dia de cada mês.
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Os convidados são recepcionados por Akiko, esposa do chef Takazawa, que além de fazer as honras da casa, serve os clientes explicando minunciosamente cada prato.
O restaurante oferece dois menus:
-Takazawa experience – 65000 Ienes – U$ 597,00
– Menu apenas com comida – 40000 Ienes – U$ 368,00
Takazawa não para de empreender e abriu recentemente na esquina do restaurante o Takazawabar que serve pratos como frango frito karaage e bolinhos de takoyaki, feitos com shirako (seria a “versão masculina do caviar”…).
Essa cidade efevercente e iluminada, repleta de tradição, onde a cultura milenar e templos históricos contrasta com a contemporaneidade e arranha céus ultramodernos. Confira os passeios e facilidades que selecionamos para você.
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