Antinori Nel Chianti Classico: tradição e vinhos

Vinhos
Endereço: Via Cassia per Siena, nº 133 – Bargino – Florença – Itália.
Perfil do instagram: @marchesiantinori
Horários: aberto todos os dias, das 10s às 18:30hs

A vinícola Antinori Nel Chianti Classico é um local que une o passado e o presente. Há 26 gerações a família Antinori trabalha com a produção de vinhos na região de Florença, na Itália. Contudo, em 2012, foi inaugurada uma nova adega para servir como um símbolo da família.

O escritório de arquitetura Archea Associati foi o responsável pela execução do projeto vinícola Antinori Nel Chianti Classico. Essa construção demorou sete anos para ser terminada. O objetivo do novo prédio é mostrar a profunda conexão da família com a terra e com as tradições do local.

Além disso, essa vinícola foi projetada para ficar completamente integrada ao ambiente. Tanto que a sua estrutura até se confunde com as plantações de uvas. 

Visto de cima, é até difícil diferenciar o espaço construído com a plantação. Contudo, ao chegar mais perto, é possível distinguir as estruturas que compõem a vinícola.

Para essa construção foram priorizados materiais naturais, como a madeira, tanto para deixar a adega mais integrada à natureza do local quanto para mostrar o respeito e a conexão da família com a terra.

Além disso, a vinícola Antinori Nel Chianti Classico foi projetada para ter o mínimo de impacto ambiental possível. Sendo assim, ela consegue apresentar um consumo baixo de energia elétrica.

Por ser uma construção original, moderna e ecologicamente correta, essa vinícola faz parte da Toscana Wine Architecture, uma associação da qual fazem parte as adegas mais originais e que foram concebidas por arquitetos famosos e contemporâneos. 

COMO É A VINÍCOLA POR DENTRO?

Logo na entrada da vinícola, o visitante se depara com duas grandes escadas em formato de caracol que dão acesso tanto a um jardim que abriga uma parte das videiras, quanto a uma sala que guarda os barris de vinhos.

A fachada da adega é toda de vidro. Dessa forma, o visitante tem uma pequena noção do que vai encontrar nos ambientes internos. 

As salas que guardam os barris de vinhos são um espetáculo à parte. Esses ambientes possuem paredes revestidas com um material especial. O local é bem intimista e lembra um pouco uma taverna medieval. 

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COMO É A FABRICAÇÃO DOS VINHOS ITALIANOS?

Esta vinícola produz vinhos italianos por meio da técnica de vinificação, que é um método que permite o manuseio suave e a preservação dos compostos aromáticos das uvas. Isso é feito usando a força da gravidade, ao invés das bombas mecânicas.

Esse processo de fabricação de vinhos é realizado da seguinte forma: no último andar da vinícola, as uvas são delicadamente esmagadas. Depois disso, o mosto que surge nesse processo desce para tanques de fermentação de aço inoxidável, que estão localizados em um andar inferior. 

Após o processo de maceração e de fermentação ser concluído, o vinho será colocado em um recipiente para passar pelo processo de envelhecimento.

Para que a bebida passe por esse processo, é necessário que ela fique armazenada em um local com uma temperatura específica para esse procedimento. 

Pensando no impacto ambiental e na qualidade dos vinhos, a vinícola Antinori Nel Chianti Classico deixa as bebidas envelhecendo em ambientes subterrâneos. Dessa forma, é possível garantir a temperatura ideal para esse processo e ainda economizar no uso da energia elétrica. 

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O QUE FAZER NA VINÍCOLA ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO?

Dentro da vinícola os visitantes têm acesso a um restaurante, o Rinuccio 1180. O estabelecimento recebeu esse nome em homenagem ao patriarca da família.

O local serve pratos típicos da culinária da região da Toscana. Contudo, o menu é sazonal, já que o restaurante usa ingredientes locais para preparar as refeições.

Além disso, é possível harmonizar cada prato com um dos vinhos produzidos na vinícola Antinori Nel Chianti Classico. A vinícola também conta com uma loja de vinhos produzidos no local e em outras partes do mundo.

Quem quiser também pode fazer um passeio para conhecer toda a propriedade, que tem cerca de 4,6 hectares, além de toda a região de Chianti Classico.  

FLORENÇA

Esta é uma das cidades mais famosas da região da Toscana, na Itália. Florença possui mais de dois mil anos de idade e abriga várias construções históricas e monumentos importantes. 

Além disso, estima-se que cerca de 40% do acervo de obras de arte da Itália estão em Florença. 

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referências

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