Aromi Ristorante & Bistrô – Prague
Endereço: Náměstí Míru, nº 6 — Praga — República Tcheca
Perfil do instagram: @aromi_prague
Horários: de segunda à sábado, das 09h às 23h; domingo, das 09h às 22h
Aromi, um restaurante de frutos do mar italiano localizada em Praga, se concentra em ingredientes e produtos de alta qualidade de pequenos fornecedores.
Essa abordagem diferenciada começou em 2005, quando o chef Riccardo Lucque foi um dos primeiros a introduzir a alta gastronomia italiana em Praga. O que começou como um projeto pioneiro evoluiu consistentemente, culminando em 2025 com o reconhecimento como 32º melhor restaurante italiano do mundo pela guia 50 Top Italy. A conquista não é coincidência: são quase duas décadas de comprometimento com a autenticidade culinária italiana.
As relações pessoais entre o proprietário Riccardo Lucque com os fornecedores é o que garante tal qualidade. Lucque aperfeiçoou sua técnica através de estágios internacionais, incluindo trabalho no restaurante Maze de Gordon Ramsay (em Londres), onde desenvolveu a filosofia que guia o Aromi: simplicidade italiana elevada.
Essa experiência se traduz na abordagem da casa, que usa até mesmo azeite de oliveiras centenárias de mais de 500 anos das propriedades do próprio chef.
Todos os dias o Aromi de Praga oferece vários tipos de peixes frescos e frutos-do-mar. Um de seus diferenciais é a estrutura múltifuncional, que funciona além do jantar tradicional. Durante o dia, o bistrô oferece desde café da manhã até almoços executivos, enquanto à noite o mesmo espaço se transforma em um elegante bar de coquetéis Desde setembro de 2024, os domingos também fazem parte da programação, com prosecco, champagne e especialidades grelhadas que desencadeiam uma atmosfera ainda mais descontraída.
Nos dias mais quentes, até 40 pessoas podem sentar-se no exterior, no belo jardim. A seleção de vinhos da Aromi conta com cerca de 300 rótulos italianos e mais de cem tipos de grappa. Entre os pratos que se destacam estão a pasta com trufas, ravioli artesanais e o polvo grelhado, preparados na cozinha aberta para você acompanhar o processo.
O histórico de reconhecimentos inclui nove anos consecutivos do prêmio Michelin Bib Gourmand (2006-2014) e a classificação entre os 10 melhores novos restaurantes do mundo em 2005.
O interior foi projetado pela EDIT Architects, mantendo o lema do restaurante (“simplicidade, tradição e paixão”). Apresenta um interior elegante que lembra as trattorias italianas. A mudança para o endereço atual aconteceu em 2015, quando o Aromi se estabeleceu no coração de Vinohrady, tornando-se vizinho do Teatro Vinohrady e da Casa Nacional. Essa localização estratégica consolidou sua posição na cena gastronômica de Praga, onde continua sendo referência para quem busca autenticidade italiana sem abdicar da elegância.
Vale mencionar que durante os meses mais quentes, o jardim do Aromi oferece uma vista magnífica do bairro Vinohrady. Não é a unica variaçaõ frente às estações: o cardápio muda sazonalmente, refletindo a disponibilidade dos melhores ingredientes. Ou seja: cada visita revela novidades.
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referências
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