Mirante Pedra de São Francisco
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Mirante Pedra de São Francisco | Estrada do Rio Manso, n.º 1559, no bairro Rio Manso. Monteiro Lobato, Brasil.
(12) 99109-5823
R$ 122,00* (almoço completo com entrada, prato principal e sobremesa).
Estamos em Monteiro Lobato.
A Serra da Mantiqueira guarda para si um grande tesouro natural. Uma das poucas áreas onde a mata atlântica ainda permanece viva, quase intocada. De clima fresco e silêncio cortado apenas pelas aves nativas, flora e fauna incomuns se manifestam.
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É nessa paisagem que encontramos um restaurante inusitado. Em formato circular, feito com materiais da região e de gastronomia única: o restaurante do mirante Pedra de São Francisco.
O restaurante do mirante está instalado numa área cercada de vegetação natural da Serra da Mantiqueira | 📷 Fotografia por Maira Acayaba
A PEDRA DE SÃO FRANCISCO
O município de Monteiro Lobato fica no interior do Estado de São Paulo, há aproximadamente 3 horas de distância de São Paulo (cidade). Com menos de cinco mil habitantes, o pequeno município está próximo de outras cidades turísticas brasileiras como Campos do Jordão, Santo Antônio e Sapucaí Mirim.
O clima frio e a flora nativa são duas grandes atrações da região, preservadas graças à sua grande área de proteção ambiental que contempla territórios de três Estados. Muitas das espécies de aves e árvores da região estão ameaçadas de extinção.
O município tem se tornado grande atração turística nos últimos anos. Turismo ecológico e turismo de esportes de montanha. A calmaria do local contrasta — de maneira muito bem-vinda — com o cotidiano corrido dos grandes centros urbanos.
A região onde o Mirante está instalado fica em local ainda mais isolado. É um pequeno trecho que faz divisa com o distrito de São Francisco Xavier, na vizinha São José dos Campos, e Monteiro Lobato.
No local, a natureza concebeu uma enorme rocha — a Pedra de São Francisco — que se tornou atração para turistas da região.
A subida da pedra permite uma visão panorâmica de cidades vizinhas e de uma grande extensão da serra da Mantiqueira. Para aqueles que visitam o mirante, a entrada para subir na Pedra é gratuita.
Cenas de exploração do mirante | Vídeo de divulgação do Mirante da Pedra de São Francisco
O PROJETO
O restaurante funciona também como um pequeno mercado. Sua função é estratégica, já que não havia até então um local próximo para comprar mantimentos. Para os moradores e turistas da região terem acesso a um mercado, tinham de percorrer aproximadamente 20 km.
A ideia do projeto partiu dos donos do local, John Lima e Marcela Luna. Os proprietários não vivem no Brasil, porém queriam contribuir com a economia local. Por isso acionaram a Metamoorfose Studio, responsável pelo projeto.
A estrutura contempla um jardim central e descoberto, favorecendo a circulação de ar e a vista dos clientes | 📷 Fotografia por Maira Acayaba
O projeto consiste em uma estrutura hexagonal que explora a topografia do terreno. O estúdio construiu um restaurante que oferece visão 360º das montanhas da região.
O ponto onde o restaurante está instalado fica a 1.150 metros de altitude. Além de mercado para os moradores, é um ponto de encontro para os turistas. Como tática para fomento da economia local, o mirante vende produtos produzidos artesanalmente na região.
Os arquitetos envolvidos optaram pela estrutura circular, pois assim é possível ao visitante caminhar pelas laterais da estrutura e observar todo o ambiente ao redor | 📷 Fotografia por Maira Acayaba
A equipe da Metamoorfose Studio focou em processos sustentáveis para este projeto. Nele, os arquitetos fizeram uso de materiais da região e minimizaram ao máximo a agressão ao terreno. A equipe evitou fazer grandes movimentações de solo e resíduos da construção foram aproveitados.
Para conseguir reduzir essa movimentação no terreno, a equipe assentou estruturas leves de madeira no terreno.
Abrindo espaço para futuras ampliações ou modificações, o projeto comportou estruturas modulares. As estruturas modulares e seus fechamentos permitem acompanhar a transformação do local conforme a demanda de serviços aumenta.
A cobertura levemente solta dos volumes mais baixos permite a ventilação permanente, atribuindo economia e controle térmico natural ao projeto | 📷 Fotografia por Maira Acayaba
Tratando de um projeto construído em área afastada e com foco na sustentabilidade, um dos atributos ao qual a equipe deu grande atenção foi a bio climatização.
O controle térmico é fornecido através de uma estrutura que direciona a ventilação e a umidade. O formato do projeto permite que a iluminação natural possa ser aproveitada em todas as direções. O centro da estrutura abriga um pequeno jardim. Além de oferecer apelo estético, o jardim colabora com a umidade através da evapotranspiração das plantas.
O projeto permite modificações futuras através de seus módulos, conforme seus espaços evoluem se adequando as necessidades da população local | 📷 Fotografia por Maira Acayaba
O ator principal ali é a Pedra, o Mirante em si. Então nós desenvolvemos o projeto da maneira mais orgânica possível. A Mantiqueira tem tantas curvas que não fazia sentido não ser uma arquitetura hexagonal.
Fotografias do projeto. O Mirante se integra ao terreno e à paisagem | 📷 Fotografia por Maira Acayaba
O RESTAURANTE
Quando viajam para Trentino, na Itália, John e Marcela são sempre amistosamente recebidos por um antigo amigo. O que sempre lhes espera lá é uma receita genuína da região: polenta cozida no fogão a lenha e carne de cervo regada ao vinho Trentino.
Com adaptações, trouxeram a iguaria para o Brasil. O restaurante, chamado de Polenta na Pedra, localizado no Mirante Pedra de São Francisco, tem a polenta no fogão a lenha como carro chefe.
Na versão oferecida no Polenta na Pedra, a preparação inclui mais tipos de molhos. No cardápio, a polenta acompanha carne bovina lentamente cozida no vinho tinto. Outras opções de molhos são de frango caipira (com ora-pro-nóbis e quiabo), ragú de linguiça e a opção vegetariana, a partir de cogumelos e legumes da estação.
Além da polenta, o restaurante também oferece outros clássicos da região como a truta assada e o bolinho caipira. O cardápio pode variar conforme a estação, acompanhando a sazonalidade dos alimentos para oferecer frescor e sustentabilidade às preparações.
Preparações do restaurante Polenta na Pedra, localizado no Mirante da Pedra de São Francisco | Imagens de divulgação do Mirante da Pedra de São Francisco
O mirante da Pedra de São Francisco é um destino ideal para aqueles que buscam se cercar de natureza e tranquilidade, conhecendo um pouco da gastronomia local.
Na região há inúmeros locais incríveis para visitar e descansar. Ficou interessado em saber mais? Conheça o luxuoso Six Senses Botanique de Campos do Jordão.
Referências
* Os preços têm como base a redação deste artigo, podendo mudar a qualquer momento e sem aviso prévio.
Site oficial do Mirante
Metamoorfose Studio
Casa Vogue
DICAS IMPORTANTES PARA PLANEJAR SUA VIAGEM
Fernando França
Formado em Gestão Empresarial, apaixonado por Design, escritor por vocação. Fernando tem mais de 7 anos de experiência gerenciando e desenvolvendo negócios na área de Gastronomia. Eterno pesquisador de tendências, devora informações sobre projetos que unem estética, função, empatia e sustentabilidade. Veio ao projeto Dona Arquiteta para contribuir com o que pode haver de melhor sobre o assunto.
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