Penicillin Bar
Endereço: Hollywood Road, nº 23 – Central – Hong Kong.
Perfil do instagram: @penicillin_bar
Horários: de segunda à sábado, das 17h às 02h, domingo, das 17h às 00h
No momento em que o ramo da coquetelaria estava indo por água à baixo, o produto voltou a fazer sucesso e passou até mesmo ganhar prêmios no ramo, tudo isso se deve a uma grande ideia de dois grandes gênios da coquetelaria Agung Prabowo e Roman Ghale, juntamente com suas esposas Laura Prabowo e Katy Ghale; a ideia era fundar o primeiro bar totalmente sustentável de Hong Kong.
O design segue um tema híbrido de “industrial” e “natureza”, foi assinado pelo do escritório Collective .
O bar foi concebido para mostrar os experimentos por trás de um coquetel. Realmente a entarda do local é mais industrial lembrando um laboratório. Essa característica fica bem marcada com a entrada revestida de azulejos brancos.
Tal como acontece com a história inspiradora por trás da descoberta da penicilina, o Penicillin Bar empreende pesquisas científicas, experimentação e várias tentativas e erros para alcançar avanços de sustentabilidade na indústria de alimentos e bebidas.
THE PENICILLIN LAB E THE FERMENTATION CHAMBER.
O bar foi batizado de Penicillin Bar em referência ao seu coquetel mais famoso chamado penicilina, o qual tem conquistado os paladares mais refinados do produto e tem rendido aos seus co-fundadores o privilégio de estar entre os 50 melhores bares da Ásia. Eles defendem a ideia de que com muita criatividade é possível utilizar e reutilizar ao máximo todos os insumos de um produto.
Além da exuberância criativa em seus coquetéis o bar tem a preocupação constante na redução da emissão de carbono. Essa preocupação está no DNA do Penicillin.
Após a passagem pelo local de “trabalho” o cliente entra em um local totalmente diferente composto de materiais mais naturais como pedra bruta, madeira, cimento e cores terrosas, o local denominado de “natureza”, remete a tranquilidade, lá o cliente pode observar a câmara de fermentação dos produtos utilizados nos bastidores do bar.
O grande balcão é a peça chave do bar, parece uma pedra vulcânica esculpida, lá é possível admirar a execução de coquetéis assim como ver as garrafas personalizadas armazenadas e fixadas como em um laboratório.
O escritório Collective junto com @streetsignhk, um grupo de conservação local que defende sinalizações urbanas como patrimônio cultural, projetaram e fabricaram as luminárias de néon personalizadas, comunicações visuais e rótulos feitos à mão para as garrafas de coquetéis sob medida.
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Os arquitetos trabalharam com HK Timberbank, um empreendedor local com foco na reciclagem e reutilização de madeira para construção e carpintaria, para obter pedaços de troncos de árvores caídos das temporadas de tufões e fabricar tampos de mesa.
O Penicillin Bar além de evitar desperdícios, consome matéria prima local e economiza embalagens comprando insumos a granel; tudo isso para incentivar aos seus clientes a adotarem comportamentos semelhantes, pois o assunto sustentabilidade vem ganhando espaço na mídia devido as notícias de mudanças climáticas no últimos anos.
Vale a pena investir em algo que trás um significado maior que apenas o lucro, pois as pessoas estão cada dia mais ligadas nas causas sociais e provavelmente serão atraídas por empresas que estejam engajadas nelas.
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A criatividade dos coquetéis oferecidos atraem a clientela que tem a curiosidade de provar sabores exóticos e também aqueles que priorizam o compromisso com a sustentabilidade.
Agung Prabowo e sua equipe tem a missão final de fazer com que o Penicillin seja o primeiro bar sem sucatas de Hong Kong, essa nobre missão tem tido êxito com a dedicação e a criatividade de cada um deles. O bar tem tudo para se tornar referência no mundo todo para empresários que querem inovar sem destruir o meio ambiente.
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referências
*Atenção: Preços tomam como base a data de redação deste conteúdo. Podem sofrer alterações a qualquer momento e sem aviso prévio.
Collective, site
