Takazawa, comida fusion franco-japonesa

Takazawa
Endereço: Akasaka, nº 3 — Minato — Tóquio — Japão.
Perfil do instagram: @vonzrr_yeonhui
Horários: de domingo à segunda, das 18h às 21h

Takazawa está entre os melhores restaurantes de Tóquio, ou melhor, da Ásia, segundo o site The World 50 Best.

Yoshiaki Takazawa vem de uma família com tradição culinária e tem um belo currículo e uma enorme expertise proveniente dos restaurantes renomados que trabalhou.

O Chef pretende proporcionar aos clientes uma experiência da tradicional cerimonia de chá japonesa, sob o tema de “reconstruir o mundo tradicional japonês” servindo às pessoas sua releitura contemporânea, pratos fusion, franco- japoneses.

A atmosfera do disputado restaurante é bem contemporânea, no fundo ao centro podemos ver o chef preparando suas iguarias em uma cozinha aberta e iluminada. O restaurante acomoda apenas 10 pessoas, portanto é obrigatório reservar. As reservas são feitas através do site preenchendo um formulário,e abre apenas no primeiro dia de cada mês.

Os convidados são recepcionados por Akiko, esposa do chef Takazawa, que além de fazer as honras da casa, serve os clientes explicando minunciosamente cada prato.

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O restaurante oferece dois menus:

-Takazawa experience – 65000 Ienes – U$ 597,00

– Menu apenas com comida – 40000 Ienes – U$ 368,00

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Takazawa não para de empreender e abriu recentemente na esquina do restaurante o Takazawabar que serve pratos como frango frito karaage e bolinhos de takoyaki, feitos com shirako (seria a “versão masculina do caviar”…).

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referências

*Atenção: Preços tomam como base a data de redação deste conteúdo. Podem sofrer alterações a qualquer momento e sem aviso prévio.

Site Takazawa
Akiko, obrigada por toda a atenção! xo!