Artest Rest: sabores e opostos harmonizam-se em Moscou

Artest Rest – Restaurante contemporâneo em Moscou

Endereço: Trubnikovskiy Pereulok, 15. строение 2 — Moscou – Rússia.
Perfil do instagram: @artest.rest
Horários: todos os dias das 13h à 00h
Estilo: cozinha contemporânea

Atenção: Este país ou uma região próxima está envolvido diretamente em um conflito armado. Recomendamos cautela no planejamento de viagens à este destino

O Restaurante Artest é o último lançamento de luxo do Novikov Group e oferece à Moscou o que há de melhor na alta gastronomia moderna, juntamente a um design primoroso.  

O Artest de Moscou

Premiado com duas estrelas pelo Guia Michelin, o Artest de Moscou é um projeto do restauranteur Arkady Novikov e de Artem Estafiev, chef de cozinha com vasta experiência em São Petersburgo.

A partir da primeira degustação de seus pratos, Novikov, maravilhado com seu talento, o convida para a iniciativa em conjunto. Vale ressaltar que, não por acaso, o nome do estabelecimento leva as iniciais de seu nome.

Trata-se de um restaurante de autor e, portanto, ambos empreendedores imprimem com criatividade e requinte suas ideias no menu. Para além das magníficas opções culinárias oferecidas, algo se destaca: a arquitetura “dupla” do espaço.

O estilo do restaurante Artest

Abrigado em um antigo casarão de dois andares com 251 m² de área, o Artest de Moscou divide-se em dois ambientes interessantíssimos. Num jogo intrigante entre luz e sombra, a Veter Design & Architecture, em parceria com a designer de iluminação Dlina Volni, elaborou dois universos imersivos que se opõem e se complementam de modo instigante.  

Essa dinâmica pode ser antevista já no saguão de entrada ao observar-se um totem repleto de esculturas, fragmentado em duas estéticas. Os tons escurecidos de baixo se metamorfoseiam gradativamente em direção à branquíssima claridade do alto.

A proposta da Veter, portanto, foi construir uma narrativa de continuidade em torno dos dois recintos. São raízes que partem do obscuro abrigo da terra, florescendo em brancura com destino ao mundo da luz.

Assim sendo, no térreo, onde é representado o “mundo escuro” do solo, potente de vida e riqueza, está o ambiente “Time – Mesa do Chef”. Neste espaço privativo voltado para ocasiões especiais, 10 seletos convidados podem interagir diretamente com Artem Estafiev. Podem vê-lo trabalhar e de suas mãos recebem seus pratos sofisticados. O local dispõe de uma cozinha principal abastecida com todas as ferramentas que a alta gastronomia requer.  

A busca pela organicidade é evidente no uso da já anunciada paleta lenhosa e absolutamente escura que envolve cada elemento, desde o mobiliário ao piso e às paredes de textura irregular. Com persianas sempre fechadas, o ambiente é de uma penumbra que nos remete a um céu de tempestade ou noturno.

Neste mesmo movimento, materiais metálicos em tons dourados e acobreados, como por exemplo, os das ilhas da cozinha patinadas em latão, criam uma alegoria aos metais oriundos do seio da terra.

Sem dúvida, o ponto alto aqui é a mesa central. Feita especialmente para o projeto, ela brota do chão com sua base composta por raízes robustas, construídas a partir de oito fragmentos de tocos de árvores caídas.

A madeira, trazida do Cáucaso Norte, foi meticulosamente colhida, polida e revestida para completar o artigo de assinatura personalizada.
Uma escada de metal deslumbrante faz a ponte para o outro polo do Artest de Moscou.  

No primeiro andar está o “Chimney Hall”, que faz alusão a um verdadeiro portal para o “mundo da luz”. Neste local espaçoso, brilhante e arejado, que comporta 45 lugares, a luminosidade e a claridade são abundantes.

Tons de branco e dourado compõem solenemente um clima minimalista de estilo escandinavo. A paleta leve intensifica o frescor trazido pelas janelas amplas que ofertam, consequentemente, muito ar livre e luz solar.

Rouba elegantemente a cena a grande lareira. Criada pelo escultor russo Nikita Stepanenko, a obra comporta-se com leveza e é o ponto de partida do projeto. Paredes foscas são costuradas por um espelho reluzente — uma obra-prima de Christophe Gagnon — que amplifica a atmosfera mágica do interior.

Todos os móveis do restaurante Artest de Moscou, exceto as cadeiras, foram feitos sob medida pela Veter. A fim de entregar um ambiente acolhedor, os itens harmonizam-se à fotografia em preto e branco de Alexander Guyvoron.  

O menu

No cardápio há 25 pratos com sabores delicados, preparados a partir de artigos sazonais, tais como aspargos, cogumelos e ouriços.

São ingredientes refinados, leves e saudáveis, atualizados a cada 3 meses. O restaurante possui ainda uma adega para 1600 garrafas selecionadas.

Por fim, o Artest oferece inquestionavelmente uma experiência imersiva inesquecível. Passando por Moscou? Que tal conhecer também o Richter Hotel.?

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referências

*Atenção: Preços tomam como base a data de redação deste conteúdo. Podem sofrer alterações a qualquer momento e sem aviso prévio.

Site do restaurante

Imagens: cortesia de Veter