Restaurante Birch de São Petersburgo
Endereço: Kirochnaya, 3 — São Petesburgo – Brasil.
Perfil do instagram: @birch_saintp
Horários: todos os dias das 13h às 23h30.
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O Birch é um restaurante localizado no centro de São Petersburgo. Projetado pelo escritório de arquitetura DA bureau, Birch traz uma alta gastronomia sem perder a acessibilidade e simplicidade.
O restaurante Birch de São Petersburgo foi fundado por 4 jovens chefs que tinham o desejo de promover um lugar onde o cliente pudesse se sentir confortável e relaxado, mas que também fosse marcante ao ponto de se tornar inesquecível.
O ambiente possui duas salas: a primeira sala é aberta a todos, diferente da segunda que é uma sala secreta com cozinha aberta, nela os clientes têm acesso a um menu fixo oferecido pelo chef.
O interior do restaurante é construído com a utilização de dois materiais básicos: a madeira clara, que lembra a árvore bétula, que possui um tronco coberto por casca branca-prateada, e o aço inoxidável, que remete à estética comum de cozinha dos restaurantes tradicionais. As paredes possuem superfícies de gesso que servem como fundo para enfatizar a utilização da madeira e do aço.A primeira sala possui uma estética mais acolhedora e quente, por isso o material predominante é a madeira, o aço é usado apenas para realçar pequenos detalhes. A ideia para esse ambiente é usar a imagem de um bosque de bétulas em torno do salão.
A segunda sala possui uma estética oposta da primeira, dominada por aço inoxidável e azulejos, a área da cozinha é totalmente aberta e os clientes podem observar todo o preparo de seu prato. O principal elemento decorativo desse espaço do Birch de São Petersburgo é um painel que cobre toda a parede. Esse painel é feito por 7.000 cilindros individuais de madeira, além de 125 cilindros de aço inoxidável.
Uma característica muito marcante do Birch de São Petersburgo é o seu serviço. Os chefs servem especialidades aos seus clientes pessoalmente, na maioria das vezes eles terminam o prato na mesa do cliente, dando um toque final diferente, como parte do show.
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referências
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