Cervejaria Toca do Urso

Toca do Urso
Endereço: Rodovia Anhanguera, nº 308. Ribeirão Preto – São Paulo, SP – Brasil.
Perfil do instagram: @cervejariacolorado
Horários: terça, das 11h às 23h, de quarta à sexta, das 11h às 00h, sábado, de 12h às 00h e domingo, de 12h às 19h

A Toca do Urso, da cervejaria Colorado, está localizada em Ribeirão preto e foi projetada pelo SuperLimão Studio.

O que me chamou a atenção neste projeto é que os arquitetos tiraram partido da ideia da “Toca do urso” e criaram um bar que fica semi enterrado, abaixo do nível da rua, cercado de gabiões e elementos arquitetônicos simples que remetem ao vernacular.

Cervejaria Toca do Urso

Ribeirão Preto é uma cidade muito quente e a grande sacada deste projeto foi criar um microclima agradável, sem enclausurar o ambiente e  depender de técnicas ativas de condicionamento.

Situado em frente à fabrica da Cervejaria, o antigo estacionamento saiu para dar lugar à Toca do Urso. Buscou-se aproveitar o que já existia no entorno, como a copa de duas grandes árvores que sombreiam a área boa parte do dia.

O grande salão circular foi enterrado 1,5m e a terra retirada do solo foi realocada criando um talude de 3m ao redor do salão central, criando uma grande barreira de inércia térmica como nas cavernas.

A cobertura circular em formato de asa com claraboia otimiza a circulação natural e capta vento em qualquer direção, como captadores de vento comuns em construções islâmicas.

No centro do salão foi construído um espelho d´água e um conjunto de canais. Todo o retorno da ventilação e ar condicionado acontece por grelhas no piso que ligam estes canais de forma que o ar é renovado e umidificado, diminuindo a temperatura naturalmente como nos antigos castelos medievais.

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A somatória destas medidas ajudou a reduzir a temperatura interna em cerca de 15 graus em relação à área externa, sem a necessidade de uso de ar-condicionado (que existe no projeto, mas é utilizado apenas em casos extremos de calor).

Além disso, foram plantadas árvores nativas no entorno com o propósito de diminuir a temperatura ao redor do projeto e reduzir a bolha de calor.

O projeto não possui fechamentos, de forma que é sempre possível visualizar o jardim e o céu de qualquer ponto do espaço. Existe um  balanço entre luz natural e artificial é atingido através de claraboias e bandejas de luz.

Como um todo, o projeto buscou criar um ambiente que otimizasse os recursos naturais (ventilação natural, bandeja de luz, captadores de vento, umidificação natural, captação e reuso de água, pisos permeáveis) e também o combate ao desperdício e reaproveitamento de materiais.

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As paredes de tijolos foram assentadas utilizando uma parte da areia inerente do processo de filtragem da cerveja.

Diversos itens foram reaproveitados, como os barris que são os “dutos” de ar-condicionado do salão, não apenas pela estética, mas pela grande capacidade de carga de sua forma, o que permitiu abrir um furo no gabião sem desestabilizá-lo.

A maior parte dos materiais foram adquiridos num raio de, no máximo, 20km da obra. O jardim é constituído por espécies nativas, boa parte frutíferas e que serão utilizadas na fabricação das cervejas. Destaque para a área kids, formada por uma horta em formato de labirinto onde os pequenos brincam e aprendem em contato com a natureza.

Enfim, para quem aprecia chopp e cerveja fica a dica, atualmente a Colorado têm 14 rótulos diferentes. No bar existe o sistema self service, com um cartão pré pago onde você pode se servir do próprio chopp além de degustar de petiscos, o queridinho é o bolovo.

Leia mais:

• Delirium Café
• Hotel des Horlogers

referências

*Atenção: Preços tomam como base a data de redação deste conteúdo. Podem sofrer alterações a qualquer momento e sem aviso prévio.

SuperLimão Studio, site