Under, o primeiro restaurante subaquático da Europa

Under
Endereço: Bålyveien, nº 48 — Lindesnes — Noruega.
Perfil do instagram: @underlindesnes
Reserva online

Under, o primeiro restaurante subaquático da Europa em Lindesnes, sul da costa norueguesa. O restaurante projetado por Snøhetta também funciona como um centro de pesquisa para a biodiversidade marinha. O objetivo é proporcionar aos pesquisadores a observação e documentação da diversidade marinha local.

Snøhetta fez o projeto completo desde a concepção arquitetônica até o desenvolvimento do site e comunicação visual, imprimindo em cada detalhe a filosofia do chef Nicolai Ellitsgaard. O projeto ressalta o delicado equilíbrio ecológico entre terra e mar e chama a atenção para modelos sustentáveis de consumo responsável.

Em norueguês, “under” tem o duplo significado de “abaixo” e “maravilha” O prédio com forma monolítica fica metade submerso no mar. Sua construção de 34 metros submerge do mar para a superfície e fica integrado com seu entorno, sua estrutura rugosa de concreto servirá de recife artificial para as espécies marinhas que irão aderir em sua estrutura.

Para o cliente entrara no Under é vivenciar as condições climáticas intensas de Lindesnes, que pode mudar de calmo para tempestuoso várias vezes ao dia. Ao entrar no Under o cliente sai do exterior indisciplinado e vai entrando em uma atmosfera acolhedora. Os painéis de teto revestidos em tecido fazem referência às cores de um pôr do sol que cai no oceano, acompanhando a passagem pelas escadas, remetendo a um ambiente sereno.

Uma janela horizontal de 11 metros de largura e 3,4 metros de altura oferece um portal visual para o mar e conecta os hóspedes à vida selvagem do lado de fora.

O restaurante acomoda de 35 a 40 pessoas, as reservas são feitas online, clique aqui, Seu foco culinário é criar uma experiência gastronômica com base em produtos de alta qualidade, de origem local, com ênfase especial na captura sustentável de vida selvagem. O expatriado dinamarquês Nicolai Ellitsgaard, do aclamado restaurante Måltid, em Kristiansand, é o Chef principal, trazendo uma equipe internacional de 16 pessoas com experiência nos principais restaurantes Michelin.

O menu é sazonal com valor fixo, o menu imersão custa NOK 2 250 I U$ 262, a harmonização com vinhos NOK 1 450 I U$ 169 e a harmonização com sucos, NOK 850 I U$ 99.

Que tal um passeio com um guia só para você? Confira passeios incríveis a poucos cliques:

O Under tem um canal no You tube que mostra a filosofia do chef e algumas características do restaurante.

Veja os passeios e atividades que selecionamos para você na costa sul da Noruega:

Stavanger: Cruzeiro turístico de cachoeiras, rochas e cavernas – Um passeio de barco popular em Stavanger, permitindo que você experimente os deslumbrantes fiordes, Pulpit Rock, cachoeiras e ilhas idílicas. A partir da conveniência de um barco, você pode apreciar a natureza norueguesa com conforto e facilidade.

De Stavanger: caminhada guiada por Preikestolen (púlpito) – olte para a natureza e caminhe por trilhas bem marcadas até a rocha íngreme de Preikestolen. Tenha uma vista deslumbrante do fiorde azul de Lysefjorden e do planalto de Kjerag ao longo do caminho.

Stavanger: Tour de Áudio Auto-Guiado – Este encantador passeio em áudio da tranquila cidade litorânea de Stavanger levará você a uma viagem fascinante pelas ruas cultas. Veja pontos turísticos como o belo Vagen Harbour e o moderno Concert Hall no seu próprio ritmo.

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referências

*Atenção: Preços tomam como base a data de redação deste conteúdo. Podem sofrer alterações a qualquer momento e sem aviso prévio.

Site restaurante – obrigado especial à Bernt Dag Ravnevand.
Snøhetta