445-3 Myohoin Maekawacho, Higashiyama Ward, Quioto Prefeitura, 605-0932, Japão..
+81 75-541-8288
$$ – $$$ Francesa
7:00am – 10:30 am
11:30am – 2:30pm
5:30pm – 10:00 pm
O restaurante e lounge Brasserie, especializado na culinária francesa, está no hotel Four Seasons, localizado na área dos templos de Quioto, protegida pela UNESCO.
Assim como a arte e a cultura, a culinária em Quioto também vem sofrendo intervenções modernas. O Chef Iryo considera seu dever cultural mostrar aos convidados estrangeiros a abundância de produtos locais incríveis, desde frutos do mar, a carne, legumes e frutas.
Na Brasserie é servido café da manhã, almoço e jantar.
Nosso menu europeu moderno é feito com ingredientes locais de Quioto, bem como ingredientes frescos e sazonais do Japão, tanto quanto possível
Tsutoshi Iryo
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A Brasserie está no centro do prédio entre a entrada e os jardins Zen. O restaurante é banhado por luz natural e os convidados podem apreciar a culinária do chef Tsutoshi Iryo, contemplando o lago, as árvores o jardim ikeniwa ou jardim do lago.
Esta integração entre o interior e o exterior é típica da arquitetura de Quioto onde as construções integram-se aos jardins e ao seu entorno trazendo a paisagem a e a luz natural para dentro das edificações.
O projeto da Brasserie é de autoria do escritório Kokaistudios que criou uma série de móveis personalizados inspirados nos estilos tradicionais japoneses com uma leitura mais contemporânea e a colaboração de diversos artesões japoneses para imprimir a essência local.
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