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Dicas de Comidinhas: Turim
NIVÀ GELATERIA

Nivà Gelateria

Corso Alcide De Gasperi 8/D,10129 Turim.
(+39) 011 599345

Quando morei em Turim uma das minhas paixões, e meu vício semanal, era dar uma passadinha na Nivà Gelateria!
O sorvete? É muito bom, cremoso e aveludado. Preparado de forma completamente artesanal.

E não poderia ser diferente! Porque que a Nivà nasceu da grande paixão pela gastronomia de uma família que acreditava muito no projeto.

Nivà Gelateria
Foto cortesia Nivà Gelato.

Existem três lojas em Turim.  Que fazem tanto sucesso que a marca italiana levou os seus gelatos artesanais até Lisboa e Cannes no último ano.

Este projeto familiar começou em 1988, com a abertura de um restaurante em Turim.

Segundo o site da marca, Diana De Benedetti e Silvio Rivolta eram os responsáveis pelo Bontan. Um espaço que em 1991 ganhou uma estrela Michelin.

Em 2016 com a filha Dalia, Diana começou a gelataria.

Nivà Gelateria
Foto cortesia Nivà Gelato.

A Nivà é um sorvete de tradição, resultado da pesquisa e do profundo respeito pelas matérias-primas.
O leite é de pastagem de montanha, rigorosamente italiano e de alta qualidade. As avelãs são piemontesas, o pinolo italiano. O café não é moído a baixa temperatura, para preservar o seu aroma, e o chocolate é um fluxo, esmagado à mão.

Existem alguns sabores sazonais que apenas os pequenos agricultores podem fornecer. Super especiais como a pêra Bure Roca, ameixas Ramassin, pêssegos vinha carne branca, frutas frescas ou em calda com flores.

Nivà Gelateria
Foto cortesia Nivà Gelato.

As lojas são bem pequenas, mas muito fofas. Revestidas com piso de madeira, lustre e espelho clássico, decoração em tons violeta e madeira branca.

Como é tradicional na Itália, os gelados são servidos à espátula e não em bolas. Há opção de copos e cones em diversos tamanhos.

Os meus sabores preferidos são:

Nivà Gelateria

A gelateria abre todos os dias das 11 até as 23h. Você pode encontrá-la em Turim na Via Giuseppe Lagrange 29,  na Praça Vittorio Veneto 8 ou no Corso Alcide De Gasperi 8.

Nivà Gelateria
Nivà, foto Vic Calil.
Referências:
Niva (site).

Victória Calil Barriatto

Idealizadora do projeto, Vic é arquiteta, sim – e muito, muito mais. Entusiasmada e conectada a tudo o que tem a ver com design, é também um retrato da geração que não só conhece o meio online, mas cresceu nele. Cursou mestrado em arquitetura sustentável em Turim, Itália, e segue atuando no Dona Arquiteta com toda a energia que lhe corre nas veias.

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