Comer na Itália já é, por si só, um ato cultural. Mas há restaurantes onde a experiência vai além do prato, onde o salão é tão elaborado quanto o menu e a localização transforma a refeição em memória visual. Para esta seleção, reunimos os estabelecimentos mais belos do país que combinam gastronomia de alto nível com arquitetura, design e paisagem.
Para fazer a nossa lista, selecionamos estabelecimentos reconhecidos pela Guia Michelin e localizados em diferentes regiões do país. Assim, independentemente do local visitado, há boas chances de encontrar um dos endereços desta seleção.
Os restaurantes mais bonitos da Itália na região norte
O norte da Itália é composto por oito regiões, com destaque para a Lombardia e Emilia-Romagna. Essa área abriga alguns dos cenários mais bonitos do país, como as Dolomitas e os Alpes.
Entre os ingredientes e preparos tradicionais dessa área estão o arroz, a polenta, a manteiga e os queijos. Os preparos no norte costumam levar muita manteiga e queijos intensos. Se você quer explorar a culinária dessa região, conheça agora os endereços selecionados para esta região.
Osteria Francescana (Modena)
O Osteria Francescana pode enganar alguns desavisados por sua fachada simples, contudo, ao adentrar no estabelecimento, você será direcionado para um espaço sofisticado, onde design e arte ditam cada detalhe do espaço.
A designer de interiores Catia Baccolini assina o projeto de decoração do lugar, que é marcado pelo uso de cores sóbrias, mobiliário exclusivo em couro da Bottega Veneta, quadros de artistas contemporâneos e fotografias em preto e branco.
Além disso, muitas mesas são iluminadas por grandes luminárias de chão, que oferecem uma iluminação pontual e intimista.
O chef Massimo Bottura acredita que a gastronomia está relacionada ao prazer, à memória e à cultura, e tenta unir todos esses elementos nos seus pratos. Na Osteria Francescana, você vai encontrar clássicos da culinária da região da Emília-Romanha e releituras de pratos internacionais.
Onde fica: Via Stella, 22 — Centro histórico, Modena
Site: www.osteriafrancescana.it
Faixa de preço: $$$$
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Trattoria Trippa (Milão)
A proposta da Trattoria Trippa é ser um lugar simples e acolhedor. O restaurante foi projetado pelo escritório de arquitetura ZeroNovelLAB, que se inspirou nas antigas trattorias italianas para criar esse espaço.
O salão de jantar apresenta um estilo descontraído e vintage, com objetos antigos servindo de decoração, como um telefone com fio preso na parede, e cores vibrantes, como o amarelo-mostarda.
Para o piso, foi escolhido um porcelanato hexagonal, inspirado nos antigos pisos de fazendas da região. A escolha ajuda a recuperar a estética dos anos 1950 . Entre os destaques do projeto, também estão o balcão curvo em madeira e latão e a iluminação acolhedora.
Como uma boa trattoria, a casa traz o melhor da gastronomia italiana, com destaque para a especialidade do restaurante, o risoto milanês com tutano grelhado.
Onde fica: Via Giorgio Vasari, 1 — Porta Romana, Milão
Instagram: @trippamilano
Faixa de preço: $$$
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Dolomitas)
O Atelier Moessmer Norbert Niederkofler ocupa um lugar singular entre os melhores endereços gastronômicos do país. Esse estabelecimento fica na antiga residência do diretor da fábrica têxtil Moessmer.
O edifício, construído no século XIX, passou por um processo de renovação sob a direção dos arquitetos Walter Angonese e Klaus Hellweger. A reforma respeitou as restrições de preservação do imóvel tombado e enriqueceu os ambientes com elementos que dialogam com a história do lugar. Pisos em madeira de abeto antigo e cortinas em loden compõem um interior que evoca o legado têxtil da própria Moessmer.
O destaque da intervenção vai para o novo pavilhão com paredes de vidro e vista para o jardim, onde fica a cozinha aberta e um balcão. Essa nova estrutura, além de trazer um pouco de modernidade para o prédio centenário, ainda ajuda a integrar as áreas externas e internas.
Os pratos deste restaurante seguem a filosofia da culinária na montanha, criada pelo chef Norbert Niederkofler, que dá ênfase aos ingredientes locais, sazonais e pouco conhecidos.
Onde fica: Via Walther von der Vogelweide, 17 — Brunico
Instagram: @atelier_moessmer_nn
Faixa de preço: $$$$
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SanBrite (Cortina d’Ampezzo, Dolomitas)
Com vista para as Dolomitas e cercado por prados está o SanBrite, um restaurante rústico e aconchegante que se orgulha de ter a estética de um chalé nas montanhas.
Os arquitetos Fabrizio Luchetti e Rossella Reale assinam o desenho do SanBrite, que reflete perfeitamente a filosofia dos proprietários: “estamos profundamente enraizados em nossa terra montanhosa, e vivemos em perfeita harmonia com ela”.
Algumas paredes internas e partes do teto são revestidas com madeira de lariço recuperada de celeiros antigos. Os móveis são simples e funcionais e os espaços são decorados por elementos típicos da região. A especialidade da casa é a gastronomia da região das Dolomitas.
Onde fica: Località Alverà, 200/E — Cortina d’Ampezzo
Instagram: @sanbrite_official
Faixa de preço: $$$$
Os restaurantes mais bonitos da Itália na Toscana
A Toscana é uma dos lugares mais visitados do país. Famosa por suas montanhas, vinhedos e cidades medievais, essa região também se destaca por sua cozinha, baseada, principalmente, em massas artesanais e queijos locais.
Para quem planeja visitar a Toscana, estes são os melhores endereços gastronômicos da região.
Saporium em Borgo Santo Pietro (Chiusdino)
Situado no hotel Borgo Santo Pietro, o Saporium fica em uma propriedade secular, cuja parte mais antiga é datada do ano de 1200, com cerca de 120 hectares. Além do hotel e do restaurante, este terreno ainda abriga jardins e uma fazenda, de onde provêm muitos dos ingredientes usados no Saporium.
O restaurante ocupa a villa restaurada do século XII que integra o hotel, preservando a arquitetura em pedra como elemento central da experiência. À noite, centenas de velas iluminam o salão, criando uma atmosfera íntima que a iluminação artificial dificilmente reproduz em espaços desta antiguidade. Nos meses mais quentes, o serviço migra para um pórtico do século XIII com vista para os jardins e para a Valle Serena, tornando a refeição inseparável da paisagem toscana ao redor.
O Saporium segue a filosofia da fazenda para a mesa. Por isso, as grandes estrelas do menu são os alimentos produzidos com ingredientes da própria propriedade.
Onde fica: Località Palazzetto, 110 — Chiusdino
Instagram: @saporiumchiusdino
Faixa de preço: $$$$
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Osteria di Passignano (Chianti Classico)
A Osteria di Passignano fica junto à Abadia de Passignano, um mosteiro medieval fundado em 395 d.C. pelo Arcebispo de Florença, que ainda está em funcionamento e, hoje, abriga a Ordem de Vallombrosa.
O espaço onde fica a Osteria passou por uma renovação conduzida por Allegra Antinori, que preservou as características originais da construção, com a severidade dos arcos de pedra e o piso em terracota.
Contudo, a intervenção também trouxe alguns elementos contemporâneos, que podem ser vistos na marcenaria, em algumas mobílias e nas cores que compõem os ambientes, com destaque para o vermelho.
Em relação à gastronomia, os pratos da casa buscam refletir os sabores e aromas autênticos da região da Toscana.
Onde fica: Via Passignano, 33 — Badia a Passignano
*Instagram: @osteriadipassignan
Faixa de preço: $$$$
Il Pellicano (Porto Ercole, Monte Argentario)
Além de figurar entre os restaurantes mais bonitos da Itália, o Il Pellicano ainda conta com uma vista deslumbrante. Situado no hotel de mesmo nome, esse estabelecimento valoriza a culinária regional e tem como foco os ingredientes da terra e do mar.
A arquiteta Marie-Louise Sciò foi responsável por dar vida a esse espaço. Sua inspiração foi a elegância litorânea dos anos 1960, o que pode ser percebido na mobília, especialmente as poltronas originais de Gio Ponti, nos desenhos cerâmicos de Piero Fornasetti e no uso de tecidos toscanos tradicionais.
Onde fica: Località Sbarcatello — Porto Ercole
Instagram: @hotelilpellicano (perfil do hotel)
Faixa de preço: $$$$
Restaurantes no litoral sul e nas ilhas italianas
O litoral sul e as ilhas italianas são marcadas por praias com cenários paradisíacos e falésias, além de serem conhecidos pela arquitetura e gastronomia mediterrânea. Confira a seguir os restaurantes desta curadoria situados no litoral sul e nas ilhas para quem busca uma experiência gastronômica completa.
La Sponda em Positano (Costa Amalfitana)
Entre todos os estabelecimentos desta seleção, o La Sponda é o que oferece uma das vistas mais impressionantes. Da varanda e das janelas do estabelecimento, é possível observar o mar, as montanhas e as casas charmosas da Costa Amalfitana.
A curadoria de Franco Sersale, membro da família fundadora do hotel, moldou a estética do La Sponda ao longo de décadas, móvel por móvel, peça por peça. O resultado é um salão com tetos abobadados, paredes brancas e mobiliário antigo europeu dos séculos XVIII e XIX, reunido em leilões e ateliês de restauro pelo próprio Sersale. À noite, quatrocentas velas substituem qualquer iluminação artificial, transformando o ambiente em algo que dificilmente se reproduz com outros recursos.
O La Sponda fica no hotel Le Sirenuse, que segue a mesma estética do restaurante. Na cozinha, a especialidade é a gastronomia mediterrânea e da região da Campânia .
Onde fica: Via Cristoforo Colombo, 30 — Positano
Instagram: @lesirenuse (perfil do hotel)
Faixa de preço: $$$$
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Il Riccio em Anacapri (Capri)
Diferente dos restaurantes tradicionais, situados em hotéis ou nas ruas, o Il Riccio fica próximo à Gruta Azul, na Ilha de Capri, e pode ser acessado pela estrada ou por mar. O local faz parte do hotel Jumeirah Capri Palace.
O arquiteto Marco de Luca foi quem projetou o espaço, que apresenta uma estética simples e elegante, que combina muito bem com o cenário no qual o estabelecimento está inserido.
Tendo o mar como inspiração, o local é adornado com peças que remetem à vida marinha e conta com majólicas artesanais em azul e branco, móveis azuis e peças de madeira lavadas pelo mar.
Um dos ambientes mais concorridos do Il Riccio é a sala de sobremesas, que fica integrada a uma rocha calcária. A especialidade da casa são os frutos do mar, com destaque para a Lagosta ao estilo de Capri.
Onde fica: Via Gradola, 4/11 — Anacapri
Instagram: @jumeirah
Faixa de preço: $$$$
La Madia em Licata (Sicília)
Renovado em 2024 pela arquiteta Fatima Costa, o La Madia traduz a paisagem de Licata por meio dos materiais, sem recorrer a referências regionais literais. O mármore evoca as minas de sal de Realmonte, enquanto o piso de carvalho resinificado, a boiserie de nogueira e as mesas de ferro com pátina marinha compõem uma atmosfera acolhedora e contemporânea. As luminárias de papel de arroz, criadas por um artista francês, flutuam sobre o salão evocando formas marinhas, e as poltronas cor de tangerina desenhadas por Patricia Urquiola introduzem uma nota de cor calibrada no conjunto. No centro do espaço, um armário bifacial em raiz de olmo funciona como peça escultórica e elemento de articulação entre os dois ambientes.
Da sala de jantar, é possível avistar o jardim por uma parede de vidro, que traz frescor e luz natural para o interior.
Cada prato no La Madia é uma celebração dos autênticos sabores mediterrâneos e dos ingredientes locais, que contam histórias de gerações passadas.
Onde fica: Corso Filippo Re Capriata, 22 — Licata
Site: www.ristorantelamadia.it
Faixa de preço: $$$$
Gastronomia, arquitetura e paisagem
Na Itália, a refeição raramente é só comida. Esses restaurantes demonstram que gastronomia, arquitetura e paisagem podem funcionar como uma experiência unificada, onde o ambiente é parte do prato e o entorno, parte do sabor. Escolher bem onde sentar é, em certa medida, escolher como se quer lembrar do país.
Se a ideia é estender essa experiência para além da mesa, vale conferir também nossa seleção de 5 hotéis italianos onde a paisagem é o serviço, casas que transformam a estadia no mesmo tipo de acontecimento.
Leia mais
- Roteiro de 7 dias pela Toscana: guia completo dia a dia
- NasoRosso: arquitetura e gastronomia italiana andando unidas
- Os 12 lugares mais bonitos da Itália
referências
- Il ristorante Trippa di Milano: “old school” e atmosfera vintage, escrito por Benedetto Fiori em Social Design Magazine
- Norbert Niederkofler: the short supply chain changes the mountain, escrito por Matteo Mammoli em Lampoon Magazine
- Osteria di Passignano – a MICHELIN Guide Restaurant em Guia Michelin
- Saporium Chiusdino em Saporium (site oficial)
- Saporium – Michelin-Starred Restaurant in Tuscany em Saporium (site oficial)
- Saporium Restaurant, Chiusdino em En Primeur Club
- Saporium – Chiusdino em Guia Michelin
- Norbert Niederkofler inaugura il suo nuovo ristorante: Atelier Moessmer, a Brunico, aperto tutto l’anno, escrito por Andrea Ciprian em Dolomiti Review
- Dall’Italia – Il nuovo ristorante Atelier Norbert Niederkofler a Brunico, escrito por Carlo Passera em Identità Golose
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler em ateliernorbertniederkofler.com (site oficial)
- Come si mangia all’Atelier Moessmer: Tre Stelle (più una) per la Guida Michelin, escrito por Maurizio Bertera em La Cucina Italiana
- Il gusto impeccabile di Franco Sersale em sirenuse.it (site oficial)
- Le Sirenuse, escrito por Stefania Georgieva em Gentle Traveller
- Hotel Le Sirenuse in Positano, hideaway for artists, escrito por Redazione Abitare em Abitare
- The Owners of Le Sirenuse, the Luxury Hotel of Amalfi Coast Legend, Open Up to Vanity Fair, escrito por Elise Taylor em Vanity Fair
- La Madia – Shaped by Salt and Light em Frame Web (Fatima Costa Studio)
- Pino Cuttaia presenta la nuova Madia a Licata: un viaggio sensoriale nella Sicilia autentica, escrito por Monica Guerci em Quotidiano.net
- Una nuova cornice per il Ristorante La Madia, escrito por Giorgio Dracopulos em Corriere del Vino
